미국의 석유 산업의 그늘에 가려진 텍사스주 휴스턴을 배경으로 한 핫 그리스는 바이오 디젤 산업이 표면적으로는 가치가 없는 원료인 주방용 그리스를 모든 열차에 연료를 공급할 수 있는 녹색 에너지원으로 바꾸고 있다는 놀라운 이야기를 들려주고 있다.