흑인 음식은 미국의 음식이다. 그 과거와 현재로 떠나는 셰프이자 작가 스티븐 새터필드. 아프리카에서 텍사스까지, 켜켜이 쌓인 맛과 세월이 펼쳐진다. 미각과 가슴을 울리는 여정이 시작된다.